农业部资助项目。
目前测定谷物色氨酸的方法操作繁琐,费用昂贵,准确性也差,为了适应在普通实验室条件下进行大批样品的测定,我们采用木瓜蛋白酶水解玉米粉等谷物的蛋白质,然后用对二甲胺基苯甲醛(DAB)显色法进行比色测定,方法简单、快速,可达到上述测定目的。
吴显荣,梁鸿秋.木瓜蛋白酶在谷物色氨酸测定上的应用[J].生物化学与生物物理进展,1988,15(6):460-462
