本文分别以酪氨酸掺入、酪氨酸释放和净释放作为大鼠比目鱼肌蛋白质合成、分解和净耗的指标,建立了测定离体骨骼肌蛋白质代谢速率的方法,结果表明,在2小时的保温时间内,比目鱼肌细胞内游离酪氨酸及 ³H-酪氨酸比放射性基本恒定,蛋白质合成与分解速率基本不变。测定正常大鼠比目鱼肌酪氨酸掺入,释放和净释放,结果稳定,重现性好。此外,我们还观察了介质中亮氨酸、胰岛素的影响。