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祝好,赵琳.感谢您细致认真的处理审阅我们的稿件。已根据审稿意见修改。由于之前的第一作者崔亚娟同学硕士毕业已离校，因此修稿工作由楼静同学完成，故将楼静同学添加为新的第一作者。作者顺序变更问题已经和所有作者商量过，并取得了一致意见，无利益冲突。衷心感谢您的支持。[J].生物化学与生物物理进展,xxxx,0x(0x):1-11.

LOU Jing,CUI Ya-Juan.The physiological functions of phytosterols and their underlying mechanism of regulating mitochondria *[J].Progress in Biochemistry and Biophysics,xxxx,0x(0x):1-11.

感谢您细致认真的处理审阅我们的稿件。已根据审稿意见修改。由于之前的第一作者崔亚娟同学硕士毕业已离校，因此修稿工作由楼静同学完成，故将楼静同学添加为新的第一作者。作者顺序变更问题已经和所有作者商量过，并取得了一致意见，无利益冲突。衷心感谢您的支持。

The physiological functions of phytosterols and their underlying mechanism of regulating mitochondria *

    摘要

    植物甾醇是一类在植物中广泛存在的生物活性物质，在食品、医药、化妆品等领域具有广阔应用前景。植物甾醇作为胆固醇类似物可抑制胆固醇肠道吸收进而降低血液中胆固醇水平、降低心血管疾病风险；此外，植物甾醇还具有抑癌、抗炎退热、抗氧化和类激素等多种功能。从亚细胞及分子水平深入探究植物甾醇的生物作用机制有助于充分开发植物甾醇的应用价值。线粒体是细胞能量物质代谢最重要的场所，胆固醇代谢、癌细胞增殖与凋亡、氧化应激和炎症反应等都与线粒体功能密切相关。近年来研究提示植物甾醇可在多种模型中调控线粒体功能，这可能是植物甾醇发挥各种生物学功能的重要潜在机制。本文将首先整理归纳植物甾醇生物学功能，并在此基础上详细讨论其线粒体相关调控机制，以期为领域内基础研究者提供前沿思路和进展报告，并为植物甾醇的应用提供参考依据。

    Abstract

    Phytosterols are a type of bioactive substances widely found in plants and have broad application prospects in food, medicine, cosmetics and other fields. Phytosterols, as cholesterol analogues, can inhibit the absorption of cholesterol in the intestine and decrease serum cholesterol level and thus reduce the risk of cardiovascular disease. In addition, phytosterols have many other functions such as cancer suppression, anti-inflammation or anti-fever, anti-oxidation and hormone-like effects. In-depth exploration of the subcellular and molecular mechanism of phytosterols’ biological functions contributes to the full development of the application value of phytosterols. Mitochondria are the most important sites for cellular energy metabolism. Cholesterol metabolism, cancer cell proliferation and apoptosis, oxidative stress, and inflammatory response are all closely related to mitochondrial function. Recent studies have suggested that phytosterols can regulate mitochondrial function in various models, which may be a potential pivotal mechanism underlying phytosterols’ various biological functions. This article will first summarize the biological functions of phytosterols and then discuss its mitochondria-related regulatory mechanisms in detail, hoping to provide frontier insights and progress report for researchers in the field as well as to provide reference for the application of phytosterols.

    Progress in Biochemistry and Biophysics

    赵琳 Tel: 029-82665249, E-mail: zhaolin2015@xjtu.edu.cn

    尊敬的生物化学与生物物理进展杂志编辑，您好！

    投稿函

    尊敬的生物化学与生物物理进展杂志编辑，您好！

    本人在过去几年中一直致力于从线粒体稳态调控的角度探索环境营养因素在衰老及衰老相关疾病发生过程的生物学机制，并以营养因素靶向干预为策略，通过生化和分子细胞生物学方法在细胞和动物水平筛选天然活性化合物，以期为相关疾病寻找潜在的防治新靶点以及营养学干预依据。本人以及所在课题组（西安交通大学生命科学与技术学院线粒体生物医学研究所）多年来在衰老及代谢疾病包括二型糖尿病的线粒体机制方面以及天然化合物防治该类疾病方面发表了大量的系列原创研究论文。

    近年来，大量研究表明从玉米、大豆等作物中提纯出的植物甾醇具有抗氧化、抗炎、抑癌、降胆固醇、类激素等多种生理活性，并且已经在食品、医药、化妆品、动物生长剂等领域有了广泛的应用，尤其是其作为食品添加剂在欧洲的使用非常普遍；当前全球47个国家认可并将其应用于食品领域。然而，目前植物甾醇在亚细胞水平乃至分子水平的作用机制仍不十分清楚，为了将植物甾醇更加安全、有效、明确的推广应用在与人类健康息息相关的食品、医药等关键领域，急需科研工作者来明晰植物甾醇的具体作用机制及细节。线粒体是细胞内能量代谢的主要细胞器，也是氧化还原平衡、炎性反应、脂质代谢、细胞增殖等基本细胞生理活动的共同基础枢纽。基于上述需求，本中文综述类文章在归纳整理目前认识到的植物甾醇的生物学功能的基础上，首次着重对植物甾醇发挥作用中与线粒体调控相关的国内外最新机制研究进展进行了较为全面的整理以及较为深入的讨论，并指出了当前的研究前沿问题和需求。因此，作者相信，本文一方面可以为植物甾醇在健康领域的应用提供重要的参考依据，另一方面也能为领域内科研工作者提供一定的研究方向和思路启发。

    本人以及所投稿件的其他作者共同声明：全部作者均已阅读过稿件，同意在贵刊发表，且对该论文的投稿以及发表不存在利益冲突问题。

    衷心感谢您的支持，期待您的回复，希望贵刊予以接收并能尽快发表。

    此致，

    敬礼

    赵琳，博士，讲师

    西安交通大学 生命科学与技术学院 线粒体生物医学研究所

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    植物甾醇生理功能的线粒体调控机制*

    楼静 崔亚娟 刘健康 赵琳 **

    西安交通大学生命科学与技术学院，线粒体生物医学研究所，生物医学信息工程教育部重点实验室，西安 710049

    1

    植物甾醇(phytosterol)，也称植物固醇(plant sterol)，是一种具有生物活性的甾体类化合物，是构成植物细胞生物膜的重要组成部分[1]，广泛存在于各种植物中．它在各种油料类植物中的含量相对较高，因此在植物油及其精炼后的下脚料广泛存在[2]．植物甾醇一般为粉末状或片状的白色固体，密度比水大，且不溶于水，但可溶于部分有机溶剂中．它的熔点较高，约为130-140℃[3]．植物甾醇是以环戊烷多氢菲为主体骨架(甾核)的三萜类化合物，结构如图1所示，通常含有28-29个碳原子，形成3个六元环和1个五元环．在分子结构上，C-3位上连有的羟基是植物甾醇的主要活性基团，大部分植物甾醇在C-5位有一个双键，C-17位连有一个含8-9个碳的侧链R基．植物甾醇在结构上与胆固醇相似，区别只在于C-17位上连有的R基不同，例如β-谷甾醇（植物甾醇的一种）相对于胆固醇只是在侧链基团上多了一个乙基[1,4,5]．植物甾醇的种类繁多，现已鉴别出的植物甾醇及衍生物有200多种[2]，根据侧链的不同可将植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4、4’-二甲基甾醇[4]，目前研究最多的则为4-无甲基甾醇，包括β-谷甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇和豆甾醇等．天然的植物甾醇还可以分为游离型和酯化型[5]，酯化型是指植物甾醇与酸发生酯化反应后形成的植物甾醇酯，主要存在于谷物类，包括甾醇乙酸酯、甾醇油酸酯等，它的吸收利用率比游离型高．自然界中含有双键的植物甾醇被氢化后可形成饱和的植物甾烷醇，植物甾烷醇较甾醇疏水性更强，溶解度更低．

    10.16476/j.pibb.xxxx.0001.F002html/pibbcn/20180116/media/044d6c71-921c-4f10-8e94-06a47458685b-image002.png10.16476/j.pibb.xxxx.0001.F003植物甾醇的基本结构
    Fig. 1
    The basic structure of phytosterol

    作为胆固醇的类似物，植物甾醇被最早且最为广泛认可的生理功能是能够减低血液中低密度脂蛋白-胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）水平，即具有降血脂作用，因此对于心血管疾病（cardiovascular diseases，CVDs）有防治效果．近年来，关于植物甾醇的研究多集中在它的抗癌作用上．此外研究表明植物甾醇还具有抗炎退热、抗氧化和类激素等作用，因而能够被应用于医药、食品加工和饲料行业中[6,7]．

    线粒体是真核生物中一种十分重要的细胞器，它除了是细胞的能量供应的“动力工厂”外，还是许多重要生理活动和物质代谢的发生场所，其中包括胆固醇的代谢转运、炎症反应、细胞凋亡、癌症发生、氧化应激和甾体类激素合成等生理活其次，线粒体也是由磷脂双分子层构成的具有双层膜结构的细胞器，植物甾醇作为固醇的一种，也能嵌入到线粒体膜结构中影响线粒体的功能．所以植物甾醇可能通过调控线粒体功能而发挥各种生理功能．

  • 1 植物甾醇的生理功能（总结图示见图2）

    1

  • 1.1 植物甾醇的降胆固醇作用

    1.1

    植物甾醇最早被研究发现的是它的降胆固醇作用，早在1951年，Peterson D W.等人通过给鸡喂食大豆甾醇，发现鸡血清中胆固醇水平明显下降[8]．1953年植物甾醇对人类高胆固醇症的治疗效果也被发现[9]，自此关于植物甾醇的降胆固醇效果被越来越多的研究所证实．2003年，Katan M B.的研究中对41个实验的meta分析结果显示成年人平均摄入2 g/d的植物甾醇能使血液中LDL-C的浓度降低10%[10]，进一步研究表明植物甾醇主要通过减少胆固醇的肠道吸收来降低血液中的胆固醇水平，2 g/d的植物甾醇摄入使LDL-C的肠道吸收减少30%-40% [11]．同时，植物甾醇还有辅助降血脂他汀类（statin）药物的作用，8个研究（包含306个病人）的随机对照meta分析结果表明，相比于单一他汀类的治疗，1.7-6 g/d植物甾醇或植物甾烷醇与他汀类的共同作用更能显著降低总胆固醇（total cholesterol，TC）和LDL-C [12]．

    植物甾醇降胆固醇的主要机制是由于它与胆固醇具有相似的结构，而且疏水性更强，因此能竞争性的抑制或取代肠内对胆固醇的吸收，并且植物甾醇能够通过促进胆固醇的异化作用及抑制胆固醇在肝脏内的合成，从而降低机体内胆固醇的含量[13,14] ．在Wang等[15]的研究中发现，植物甾醇C3位上的羟基，对于植物甾醇降低胆固醇活性十分重要，通过甲基化或乙基化封闭C3位的羟基，形成β-谷甾醇的衍生物，给仓鼠喂食衍生物后并不能改善5 mM高胆固醇饮食组仓鼠血浆中的胆固醇浓度．

    在植物甾醇降胆固醇作用被广泛认可后，市场上添加植物甾醇的功能性食品的种类也越来越丰富，因为天然食物中的植物甾醇含量相对较少，所以目前主要将提纯精炼的植物甾醇添加到包括高脂或低脂的牛奶、酸奶、水果或蔬菜汁等含天然植物甾醇的食物中[16] ．

  • 1.2 植物甾醇的抗癌作用

    1.2

    植物甾醇对乳腺癌[17]、前列腺癌[18]、肺癌[19]、卵巢癌[20]、肠癌[21]等多种癌症都有抑制作用．乳腺癌和前列腺癌是在欧美国家发病率极高的两种肿瘤，但在亚洲国家的发病率则相对较低，出现这种状况的一部分原因在于饮食习惯的不同，相对而言，欧美国家对于动物源食物摄入较多，对于植物源食物摄入较少，而植物源食物由于富含一些包括植物甾醇在内的植物素，因而被认为可能具有抗癌作用．

    乳腺癌是女性中发病率极高的一种恶性肿瘤[22]．近些年来关于植物甾醇的抗癌作用在乳腺癌中也得到了验证．Awad A B.等人的研究表明[23]用β-谷甾醇连续处理72 h可使乳腺癌MDA-MB-231细胞生长减少70%．胆固醇代谢在乳腺癌的发展中也起到重要作用，乳腺癌细胞中胆固醇水平较高[24]，而植物甾醇能使胆固醇水平显著降低．植物甾醇还能改变癌细胞膜的结构和功能，它能够通过抑制基膜细胞的浸润来减少癌细胞的转移，限制癌细胞与基膜间的粘附作用[25]．动物实验结果也表明在高脂食物中添加植物甾醇能有效抑制鼠乳腺癌细胞的生长[17]．

    前列腺癌是男性中发病率极高的一种恶性肿瘤，植物甾醇对前列腺癌也具有抑制作用．用β-谷甾醇和菜油甾醇的复合物处理前列腺癌DU145和PC-3细胞72 h，细胞的生长被显著抑制，同时细胞流式法测定结果表明细胞多处于G0/G1，即植物甾醇能使细胞周期停滞，促进细胞趋于凋亡．植物甾醇的抗癌机制存在于以下几个方面：提高抗氧化酶活性，减少活性氧（reactive oxygen species，ROS）的产生；使细胞周期停滞，抑制癌细胞生长和增殖；减少癌细胞的浸润，抑制癌细胞转移；减少癌症组织中的血管生成；促进凋亡途径；减少血液中的胆固醇水平，抑制胆固醇进入肿瘤细胞膜脂筏中，进而减少抗凋亡信号而促进凋亡，最终降低患癌风险[25][26] ．

    图2 植物甾醇的生理功能

    图2 植物甾醇的生理功能

    Fig. 2 The physiological functions of phytosterol

  • 1.3 抗炎退热作用

    1.3

    经植物甾醇预处理后的小鼠模型中，在诱导自身脑脊髓炎（experimental autoimmune encephalomyelitis，EAE）产生时，发现植物甾醇能使EAE的起始延缓2 d，使疾病的严重程度降低55%，并发现在中枢神经系统中，炎症浸润减少82%，相关的促炎症因子的表达降低[28]．在Kim K A.等人的试验中[27]，连续摄入8周的谷甾醇（20 mg/kg）可抑制高脂饮食引起的C57BL/6J小鼠体内促炎症细胞因子和内毒素（lipopolysaccharides，LPS）的增加．在高脂饮食诱发的结肠炎中，谷甾醇能降低结肠的的炎症反应，抑制髓过氧化物酶（myeloperoxidase，MPO，与肠道炎症严重程度正相关）的活性及促炎症因子的表达．

    谷甾醇能显著抑制经LPS处理后肠巨噬细胞中促炎症因子和炎症相关酶环氧化酶2（cyclooxygenase2，COX2）和诱导型一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase，iNOS）的表达，以及核转录因子-κB（nuclear transcription factor-kappa B，NF-κB）的激活[27]．C反应蛋白（C-reactive protein，CRP）是机体受到微生物入侵或组织损伤等炎症刺激时肝细胞合成的一种急性相蛋白，它对炎症的高度敏感性使其成为广泛研究的血液炎症标记物，Valerio等[23]人的文章中对20个研究进行meta分析，结果表明平均2.24 g/d的植物甾醇摄入能降低血液中的CRP浓度．植物甾醇还具有类似抗炎药物氢化可的松的抗炎作用和阿司匹林的退热作用，而且不具有药物副作用[6]．

  • 1.4 抗氧化作用

    1.4

    当线粒体膜上的电子传递链发生质子漏时，能够产生氧自由基，过多的氧自由基会使脂质过氧化而损伤细胞膜，而且能使DNA发生氧化损伤而突变．线粒体内的多种抗氧化酶能够清除过多的自由基，构成机体内重要的抗氧化系统[28] ．研究表明植物甾醇能增强线粒体中抗氧化酶活性，提高谷胱甘肽还原型/氧化型 （GSH/GSSG）的比率，并减少线粒体ROS的产生．在RAW264.7巨噬细胞中，豆蔻酸乙酸佛波醇 （Phorbol 12-myristate 13-acetate，PMA）能诱导细胞氧化损伤，在经50 μM的β-谷甾醇处理后，GSH/GSSG的比率、锰超氧化物歧化酶（Mn superoxide dismutase，MnSOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GPx）活性明显增加[29]．Shi C.等人的实验表明，当β-谷甾醇融入海马神经细胞HT22的质膜中时，能抑制葡萄糖氧化酶诱导的细胞中ROS的产生和脂质的过氧化[30]．β-谷甾醇也能够进入大脑，并能在脑细胞质膜中累积，抑制脂质过氧化，因而对与脂质过氧化相关的阿尔兹海默症（Alzheimer's disease，AD）拥有潜在的缓解作用[31]．然而，也有研究表明植物甾醇能减少脂溶性抗氧化剂β-胡萝卜素（维生素A前体）、番茄红素和α-生育酚（维生素E）的吸收[1]，因此也可能对机体内的抗氧化系统产生副作用．

    植物甾醇的抗氧化功能在于其分子结构中含有亲水性羟基和碳碳双键，容易发生氧化反应．其次，当发生自由基反应时，侧链R基上含有的一个亚乙基，能快速形成一个自由基，并随即异构化为叔自由基，由于叔自由基比脂肪酸碳中心的自由基更稳定，因而能够保护脂肪酸链免受氧化损伤[3][32].

  • 1.5 类激素作用

    1.5

    植物甾醇的类激素作用表现在两个方面，首先植物甾醇是合成固醇类激素的前体，因其含有3β-羟基和5、6位双键的结构特征，因此在肠道菌群的作用下可以发生生物转化，如侧链发生裂解后可生成19C固醇如睾酮（testosterone）、雄烯二酮（androstenedione，AED）、1,4雄烯二酮（androstadienedione，ADD） [32]．其次植物甾醇具有类雌激素作用，并对雌激素受体具有亲和力，植物甾醇能够增加雌鼬血浆中雌二醇和促黄体素的水平，还能诱导性未成熟雌性虹鳟鱼卵黄蛋白原的形成[33] ，植物甾醇因具有类雌激素作用而在动物生产中有很好的应用价值，能够改善动物的繁殖性能．

  • 2 植物甾醇对线粒体的影响及其发挥生理功能的线粒体调控机制（总结图示见图3）

    2

    线粒体作为真核生物中的“动力工厂”，在细胞的生存和生长中发挥重要作用．植物甾醇对于细胞线粒体也具有调控功能，具体包括：能够通过改变线粒体膜的流动性和膜电位，调控线粒体凋亡途径；增加线粒体中GSH/GSSG水平和抗氧化酶的活性，影响ROS的产生；调控线粒体ATP的生成，影响细胞的能量来源；改变线粒体上与胆固醇代谢转运相关酶的表达．

  • 2.1 植物甾醇改变线粒体膜的流动性和膜电位，调控线粒体凋亡途径

    2.1

    目前认为细胞凋亡的途径主要分为两种[34]，第一种是死亡受体途径，也称为外源性途径，即由死亡受体（如Fas，TNF）与FADD结合激活caspase级联通路；第二种是线粒体途径，也称为内源性途径，即由Bcl-2家族的凋亡前蛋白信号起始，刺激线粒体内细胞色素c（Cytochrome C，Cyt C）释放，从而与凋亡蛋白酶活化因子1（Apoptosis protease activating factor1,Apaf1）结合形成多聚体，招募激活caspase9聚集成凋亡小体，进而使caspase3发生剪切而活化，启动caspase级联的凋亡程序． 此外，线粒体凋亡途径也可不依赖于caspase途径，通过线粒体释放凋亡诱导因子（Apoptosis induce factor，AIF）直接诱导凋亡发生[35] ．乳腺癌细胞分别用60 μM和90 μM的β-谷甾醇处理24 h后，用JC-1法测定结果表明相比于对照组，JC-1单体/聚合物比率分别提高4.5倍和5倍，表明β-谷甾醇能显著性地使癌细胞的线粒体膜电位（Mitochondrial membrane potential，MMP）去极化，线粒体膜电位下降被认为是细胞凋亡早期的一个重要特征，能够诱导线粒体膜发生一系列反应，促进细胞凋亡的发生[36]．在肺癌细胞HepG2中发现，分别用5μM，10μM，20μM的豆甾醇处理 24h 发现MMP呈现浓度依赖性降低，位于 G0/G1及G2/M期的细胞数目明显增多，细胞凋亡水平增加[37,38].在非小细胞肺癌A549细胞中的最新研究成果显示，200 μM的β-谷甾醇能够明显通过p53/p21的激活引起A549细胞caspase-3和9活化，流式细胞仪检测Annexin V-FITC阳性细胞增多，PARP失活（核聚腺苷二磷酸ADP核糖聚合酶，本身是修复DNA损伤的，但在执行凋亡过程中，被caspase3作用而失活，通过caspase3作用而剪切，促进细胞解体，并作为细胞发生凋亡的标记），Bcl-2/Bax比例改变，MMP降低和Cyt C释放，从而引起细胞凋亡[37,38]. ．相同的通过植物甾醇引起线粒体膜电位改变，从而诱导癌细胞凋亡的机制还在人胃癌细胞AGS[39]、多发性骨髓瘤细胞U266[40]、乳腺癌细胞MDA-MB-231[36]以及 N-二乙基亚硝胺和氮基三醋酸铁诱导的大鼠肾癌模型[41]等癌细胞及动物癌症模型中存在，而且在肌管细胞L6[42]、多发性骨髓瘤细胞U266[40]、小鼠成肌细胞C2C12[43]以及人胃癌细胞AGS[39]中均发现β-谷甾醇诱导的AMPK的激活在促进细胞凋亡及死亡中发挥重要作用，且AMPK的磷酸化水平呈现β-谷甾醇浓度依赖性．并且Awad等[44]在乳腺癌细胞中发现，β-谷甾醇能够诱导抑制某些特定肿瘤细胞在体外的生长，降低肿瘤成瘤的大小及转移．此外，该研究还发现β-谷甾醇诱导的外源性细胞凋亡途径主要通过提高Fas受体的表达及caspase8的活性来促进凋亡．因此表明植物甾醇处理后可以同时通过外源及内源凋亡途径促进细胞凋亡，内源性细胞凋亡途径主要通过改变线粒体膜电位促进癌细胞的凋亡．

    对于正常细胞，植物甾醇却能抑制某些损伤引起的细胞的凋亡，Li C R.等人的研究中，0.024 μM或2.4 μM β-谷甾醇都能抑制辐射引起的胸腺细胞的凋亡，主要是通过减少线粒体膜间隙中凋亡相关蛋白的流出，包括抑制Cyt C释放到胞质，同时减少AIF的线粒体核转运，抑制辐射诱导的caspase3的活化，PARP的失活，JNK（氨基末端激酶）的磷酸化和激活蛋白1 （Activator protein 1，AP-1, 是JNK的下游转录因子）的激活，未活化的JNK不能磷酸化Bcl-2，从而阻碍线粒体凋亡途径[45]，抑制正常细胞凋亡．

    Shi C.等人的研究表明，用15 μM β-谷甾醇处理海马神经细胞的线粒体后，能增加线粒体内膜的流动性，而不影响外膜的流动性，还能提高线粒体的膜电位[30]．文献研究提示植物甾醇影响线粒体膜电位的机制在于组成线粒体内膜（inner membrane，IM）和外膜（outer membrane，OM）的脂质种类不同．外膜由饱和磷脂组成，并且富含胆固醇，胆固醇（包括其类似物--植物甾醇）促进饱和磷脂形成高度有序的脂筏样膜结构域，进而帮助维持外膜的稳定性；而线粒体内膜胆固醇较少，主要是由不饱和的磷脂分子构成的，胆固醇（植物甾醇）与不饱和的磷脂间的双键相互作用，能使内膜变得无序而增加其流动性，因此增加线粒体的膜电位[46]． 在C2C12细胞中也发现同样的现象，用15uM β-谷甾醇处理细胞后，线粒体内膜流动性增加进而增加线粒体电子传递，提高线粒体膜电位[47]．

    综上，植物甾醇对于癌细胞具有抑制作用，能降低癌细胞线粒体膜电位，诱导线粒体凋亡途径，进而促进癌细胞凋亡；植物甾醇对于人体正常细胞植物甾醇却具有保护作用，能通过增加膜的流动性提高线粒体膜电位，促进线粒体的功能，同时也能通过减少Cyt C和AIF的和转运抑制正常细胞的凋亡．

  • 2.2 植物甾醇增加线粒体中GSH/GSSG水平和抗氧化酶的活性，影响ROS释放水平

    2.2

    植物甾醇能通过增加线粒体中GSH/GSSG水平来缓解心肌缺血再灌注诱发的心肌损伤，在该心肌损伤动物模型中，3.5 μg/kg和35 μg/kg的β-谷甾醇能使雌性大鼠心肌损伤导致的乳酸脱氢酶逸出（LDH-leakage）分别减少17%和31%，使GSH/GSSG水平分别提高100%和128%，同时在非损伤动物模型中，β-谷甾醇也能增加雌性心脏中线粒体谷胱甘肽氧化状态，但都对雄性动物没有影响[48]．植物甾醇对于心脏保护作用的性别依赖性被认为主要是由于雄性动物对植物甾醇吸收利用效率低，排泄速度快．雌性小鼠对食物中植物甾醇的肠道吸收效率是雄性的1.3倍，而且吸收后的植物甾醇直到4 d后还依然在雌性的某些组织器官中有一定量的存在，雄性动物则在1 d以后就将大部分的植物甾醇排泄出体外，并且部分植物甾醇能够在雄性动物性腺中被转化为类固醇类激素[49]，因此降低了植物甾醇在雄性动物中的抗氧化作用．研究还发现给雌性大鼠分别给予3.5 μg/kg和35 μg/kgβ-谷甾醇都可以保护CCl4所导致的肝毒性，机制与保护心肌损伤类似，主要通过谷胱甘肽还原酶介导的线粒体内谷胱甘肽氧化还原循环增加有关，使肝脏内GSH/GSSG水平升高，防止ROS损伤．此外，β-谷甾醇能够诱导肝脏内线粒体异柠檬酸脱氢酶活性增加，异柠檬酸脱氢酶的活性对于NADPH的供给十分重要，NADPH含量的增加为GSSG还原为GSH提供了更多的底物，促进肝脏内GSH/GSSG水平升高[50,51]．在非小细胞肺癌A549细胞中，β-谷甾醇通过抑制Trx/Trx1还原酶活性诱导过量ROS产生，ROS积聚引发DNA损伤，从而破坏癌细胞的生理功能[49]．Ojo B.等[52]的研究中发现，小麦胚芽中还有大量的植物甾醇，给小鼠给予10%的小麦胚芽饮食后，可恢复高脂饮食所引起的线粒体复合物2水平的增加，线粒体复合物2水平的增加提示代谢压力增加，且小麦胚芽饮食可以恢复高脂饮食引起的MnSOD水平的下降．在Li C R. [45]的研究中发现β-谷甾醇能抑制经辐射处理的胸腺细胞中ROS的增加，维持线粒体膜的稳定性，同时还增加包括SOD（Superoxide Dismutase, SOD），GPx和过氧化氢酶（catalase，CAT）等抗氧化酶的活性．

    植物甾醇能够诱导细胞及动物体内ROS水平的下降，阿尔兹海默症作为一种神经退行性疾病，有越来越多的证据表明氧化应激反应中的自由基促进AD的产生，所以摄入富含植物甾醇的食物可能有益于预防AD的产生．文献报道植物甾醇对于AD的形成具有抑制作用，淀粉样前体蛋白（amyloid precursor protein，APP）是一种跨膜蛋白，APP的加工与膜的脂筏结构密切相关，在脂筏结构内和非脂筏结构内各存在有一个APP池，β-分泌酶和γ-分泌酶能定位于脂筏结构上，因此能使APP异常加工形成sAPPβ和Aβ，而α-分泌酶和一部分γ-分泌酶定位于非脂筏结构，因此使APP正常加工而形成sAPPα和p3，Aβ的沉积则是AD形成的重要病理特征．作为脂筏结构的组成部分，胆固醇对APP的加工也有影响，同样，当胆固醇被植物甾醇替代后也将影响APP的加工．当用15 μM的谷甾醇处理HT22细胞后，引起质膜中9%的胆固醇被谷甾醇所替代，并与对照组相比，细胞中sAPPα含量增加，Aβ含量减少，同时质膜脂筏中的APP减少，非脂筏结构中的APP增加，即谷甾醇促进APP的正常加工和APP向非脂筏结构中的迁移[53]，提示β-谷甾醇可能对AD有缓解作用．

  • 2.3 植物甾醇调控线粒体解偶联蛋白的表达和ATP的生成，影响细胞的能量来源

    2.3

    在Wang等[48]的研究中发现，β-谷甾醇能够刺激H9c2细胞产生更多的ATP，但用Clark型氧电极检测时发现β-谷甾醇同时刺激了线粒体Ⅲ态（有充足的底物以及ADP存在的情况下氧气消耗的速率）及Ⅳ态（ADP已经被完全磷酸化为ATP后线粒体的呼吸速率）的耗氧，发现偶联效率降低．WONG等[47]发现，用β-谷甾醇处理C2C12细胞后，随着C2C12肌管能量需求的增加，β谷甾醇预保护的细胞表现出对ATP产生更快的线粒体反应，该反应涉及了膜流动性的增加和诱导解偶联蛋白3（Uncoupling Protein3）的表达．线粒体膜流动性增加使线粒体膜电位上升并伴随着ROS的产生，为了防止过多ROS产生致使细胞凋亡，该细胞通过AMPK/PGC-1α促进氧化还原敏感的线粒体解偶联蛋白UCP3的表达[43]．在后续的研究中发现，在细胞具有能量需求时，β-谷甾醇能够增加膜的流动性，增加呼吸链电子传递提高ATP产量．但在正常状态没有能量需求的条件下，β-谷甾醇同时也增加解偶联蛋白UCP3的表达，该蛋白发挥功能时能消除线粒体内膜两侧的跨膜质子浓度差，使通过浓度差驱动的氧化磷酸化进程减慢，影响ATP的生成，从而控制过多活性氧产生[47]．在动物模型中也发现，β-谷甾醇能够使CCl4损伤后肝脏内ATP含量增加，说明β-谷甾醇能够保护CCl4损伤后的电子传递及氧化磷酸化，但在未受损的肝脏组织内，β-谷甾醇的加入反倒会降低肝脏内ATP的水平，这与β-谷甾醇诱导解偶联蛋白表达有关，解偶联蛋白的表达能够降低线粒体内过多ROS的产生 [51]． 综上，植物甾醇能够影响细胞内ATP的产生，但在不同细胞及不同处理条件下的影响存在差异．

    图3 植物甾醇发挥生理功能的线粒体相关调控机制

    图3 植物甾醇发挥生理功能的线粒体相关调控机制

    Fig. 3 The mitochondria related regulatory mechanism of physiological functions Phytosterols play

    植物甾醇通过增加线粒体中GSH/GSSG水平及抗氧化酶（SOD，CAT，GPx）活性发挥抗氧化功能；植物甾醇能直接融入到线粒体的膜结构而促进内膜的流动性，从而降低MMP并促进线粒体凋亡途径发挥抗癌作用；通过降低线粒体内与胆固醇代谢转运相关酶的表达而抑制胆固醇的代谢．（MMP：线粒体膜电位；Cyt C：细胞色素C；CYP27A1：固醇-27羟化酶；StAR：性腺类固醇激素合成急性调节蛋白）

  • 2.4 植物甾醇改变线粒体上与胆固醇代谢转运相关酶的表达

    2.4

    植物甾醇能抑制肝脏线粒体固醇-27羟化酶CYP27A1的活性，300 μM的β-谷甾醇可使CYP27A1的活性降低50%，该酶能够羟基化胆固醇第27位碳，并催化胆汁酸生物合成途径[54]，从而影响胆固醇的代谢．将成年雄性金鱼暴露于含55%β-谷甾醇的水中24-31天后，分离出性腺线粒体发现，孕烯醇酮的产量减小，该指标反应了线粒体内胆固醇库的含量减小，表明β-谷甾醇阻碍了胆固醇通过线粒体膜的转运[55]．植物甾醇还能够降低雄性金鱼体内的性腺类固醇激素合成急性调节蛋白（steroidogenic acute regulatory protein，StAR）表达[56]，该蛋白通过调控胆固醇在线粒体内的转运，影响类固醇类激素合成．

  • 3 结语与展望

    3

    植物甾醇具有降胆固醇、抗癌、抗炎退热、抗氧化和类激素等生理功能，这些生理功能的发挥与对线粒体功能的调控密不可分．植物甾醇能通过直接融入到线粒体的膜结构中调节线粒体膜流动性、增加线粒体抗氧化防御能力、调节线粒体膜电位和解偶联蛋白的表达、调节ATP生成能力等，从而影响线粒体的功能．但是植物甾醇调控线粒体功能并发挥某些生物学功能的具体机制仍不十分明确，如植物甾醇对于癌细胞中和正常细胞的线粒体膜电位和线粒体凋亡途径的影响是相反的，在不同细胞及不同生理状态下植物甾醇对线粒体ATP的产生存在差异．因此植物甾醇调控线粒体功能的具体机制还需要进一步研究阐明．

    植物甾醇由于具有上述重要的生理功能而被应用于食品、医药、化妆品和畜禽养殖等行业中，美国食品药品监管局（FDA）在2000 年通过了植物甾醇或甾烷醇酯的安全性普遍认可认证，并批准此类产品可以添加“有益健康”的标志，而中国卫生部分别于2007年和2010年批准植物甾醇酯和植物甾烷醇酯可以作为新资源食品．在未来还需要更加深入和全面的认识植物甾醇的生物学功能和作用机制，及其可能存在的毒副作用，如对内分泌系统的影响，对其他脂溶性物质的吸收的影响等，以支撑其作为功能性食品的开发和推广．

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    ZHAO Lin, Tel: 86-29-82665249, E-mail: zhaolin2015@xjtu.edu.cn

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  • 修回日期 : XXXX-XX-XX ; 收稿日期 : XXXX-XX-XX ;

    基金项目 : 资助项目 国家自然科学基金青年项目“SOD2的O-GlcNAc修饰与胰岛素抵抗中的线粒体氧化应激：从营养传感到抗氧化防御？” 批准号31600682（注明资助项目类别、名称和批准号）.

    引用格式 : 祝好,赵琳.感谢您细致认真的处理审阅我们的稿件。已根据审稿意见修改。由于之前的第一作者崔亚娟同学硕士毕业已离校，因此修稿工作由楼静同学完成，故将楼静同学添加为新的第一作者。作者顺序变更问题已经和所有作者商量过，并取得了一致意见，无利益冲突。衷心感谢您的支持。[J].生物化学与生物物理进展,xxxx,0x(0x):1-11.LOU Jing,CUI Ya-Juan.The physiological functions of phytosterols and their underlying mechanism of regulating mitochondria *[J].Progress in Biochemistry and Biophysics,xxxx,0x(0x):1-11.

    • 祝好
    赵琳
    media/044d6c71-921c-4f10-8e94-06a47458685b-image001.pdfalternativeImage/044d6c71-921c-4f10-8e94-06a47458685b-F001.jpgalternativeImage/044d6c71-921c-4f10-8e94-06a47458685b-F001c.jpgmedia/044d6c71-921c-4f10-8e94-06a47458685b-image002.pngalternativeImage/044d6c71-921c-4f10-8e94-06a47458685b-F002c.jpgmedia/044d6c71-921c-4f10-8e94-06a47458685b-image002.png
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    图2 植物甾醇的生理功能

    Fig. 2 The physiological functions of phytosterol

    图3 植物甾醇发挥生理功能的线粒体相关调控机制

    Fig. 3 The mitochondria related regulatory mechanism of physiological functions Phytosterols play

    image /

    无注解

    植物甾醇通过增加线粒体中GSH/GSSG水平及抗氧化酶（SOD，CAT，GPx）活性发挥抗氧化功能；植物甾醇能直接融入到线粒体的膜结构而促进内膜的流动性，从而降低MMP并促进线粒体凋亡途径发挥抗癌作用；通过降低线粒体内与胆固醇代谢转运相关酶的表达而抑制胆固醇的代谢．（MMP：线粒体膜电位；Cyt C：细胞色素C；CYP27A1：固醇-27羟化酶；StAR：性腺类固醇激素合成急性调节蛋白）

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